Toerggelen in Suedtirol

Wenn die Tage wieder kürzer werden, bricht südlich der Alpen die schönste Zeit des Jahres an. Der goldene Herbst taucht Südtirol in sein farbenprächtigstes Gewand und ist wie geschaffen für einen erholsamen Urlaub.

Törggelen ist ein beliebter Südtiroler Herbstbrauch, bei dem in bäuerlichen Jausenstationen, Buschenschenken, Weinhöfen und alten Weinkellern, neuer Wein und handfeste Gerichte, wie der nach alten Rezepten geräucherte Speck, Hauswürste und Sauerkraut, gebratene Kastanien, und vieles andere mehr verkostet wird.

Vom Lateinischen "torculum" abgeleitet nennt man die Traubenpresse im Südtiroler Volksmund auch heute noch "Torkl" oder "Torggl". Bei eben dieser Torggl liessen sich ursprünglich Bauern und Weinhändler den "Nuien" (Neuer, Susser, noch süsser Wein) auf der Zunge zergehen.

Heute stellen die Weinbauern Tische und Stühle vor den Hof verwandeln ihre Stuben zu Buschenschänken. Neben dem neuen Wein servieren die Gastgeber hofeigene Spezialitäten. Kraut, Knödel, Speck und Käse dürfen ebenso wenig fehlen, wie die in Butter gebratenen Kastanien, die Keschtn.

Törggelen Angebot